电磁波加热、自动化连续生产、资源节约、高质量等等都是真空干燥设备所具备的独特特点，下面就针对上述几点进行详细的设备特点概括。
  
  1、高效常规的真空干燥设备都采用蒸汽进行加热，需要从里到外进行加热，加热速度慢需要耗费大量的煤，而微波真空干燥设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体内部，升温速度快、效率高、干燥周期大大缩短，能耗降低。
  
  2、加热均匀由于微波加热，是从内到外对物料进行同时加热，物料的内外温差很小，不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况，从而产生膨化的效果，利于粉碎，使干燥质量大大提高。
  
  3、易控，便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，可以在40℃-80℃之间任意调节温度。
  
  4、备体积小，安装维修方便，不用占太大的场地。
  
  5、产品质量好，微波真空干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高。
  
  6、微波干燥设备具有消毒、杀菌的功效，产品安全卫生，保质期长。
  
  7、干燥设备经济效益显著。