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食品加工业中的微波真空干燥

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-08-21 | 浏览量:
关键词:食品微波真空干燥
  通过微波加热和干燥食物是一种成熟的技术,并且众所周知,微波能量和真空的组合应用产生具有与冷冻干燥相当的性质的食品,就固有属性而言,但是在更短的时间内,因此成本更低。
  
  微波真空干燥的目的是将该技术用于加工糊状和液体产品,但也用于散装产品,并在工业规模上建立。它导致成功的工业应用,用于生产作为“速溶”汤和调味汁的成分的蔬菜,作为例如牛奶什锦早餐,酸奶等的成分的松脆和松脆的水果,以及例如全新的产品,水果零食,蔬菜小吃或其他种类的小吃。
  
  在经过广泛的市场分析后开始开发,该分析揭示了对上述产品的需求。开发包括模拟以最大化功率密度,同时避免真空腔中的等离子体放电。设计并建造了一个实验室工厂,最后是一个完整的单元,并成功投入运行。同时,还安装了四个相同尺寸的工位,包括加工设备,如预干燥器,后干燥器和一些准备组件,蔬菜,水果和浆果。
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